2014年09月24日

【紫色の煙】

一斗缶二個をアルミダクトで繋いだ自家製燻製器がいよいよ稼働!
最初の獲物は、サーモンと鶏ササミ。
…見た目はイマイチだけど味はまあまあ。
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2013年06月16日

【 6>3 】

中総体陸上に向けて放課後+(土)を練習に費やす次女raindros(13)
ヘトヘトになって帰ってきて「肉食いたい」って言うから焼き肉しよう、と。

でも既に暗くなってるから炭熾してたんじゃ間に合わないので、ホットプレート(悲)
しかもホルモンじゃなくて普通の焼き肉…

さぁ!食うぞ!

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2012年11月24日

【絶品!鶏塩スープ】

どっかのサイトで見つけたレシピで「参鶏湯」を作ってみた。
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つっても「なんちゃってver.」
■鶏手羽元…2kg
■くず葱(緑のトコ)…あるだけ
■ニンニク…まるごと1〜2カケ
■塩…お好みで

ストーブでコトコト、約5時間。
手羽元は箸で崩れるほどにトロトロ。
白飯に塩を少々、すり潰して丸めてフライパンで焦げ目を付けた(だまこ餅)
家族のにはこの団子にスープをかけて。


…やヴぁい。
朝鮮人参と松の実入れたら、韓国料理屋超えるかも。

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2012年10月08日

【美味脚】

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燻し上がりました。
見た目に違わず美味でございます。

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2012年10月02日

【美脚】

クリスマスシーズン以外お目にかかる機会の少ない鶏もも肉(骨付き)が手に入ったので、今週末にでも燻製にしようかと。
まずは下拵え。
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タマネギスライス、ニンニク、バジル、オリーブオイルとクレイジーソルトで味付け。
網タイツでも履かせてみようか?

ひとまず当日まで眠ってもらう。
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2012年08月09日

【夏はやっぱカレーでしょ!】

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鍋の選択誤った。
大量のグリーンカレー完成。
■鶏手羽元
■筍
■ピーマン
■茄子
■しめじ
■にんにく
■ココナッツミルク
■グリーンカレーペースト


全て目分量。

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2012年07月23日

【セロリのキンピラ】

フライパンにオリーブオイルをたっぷり注ぎ、ブルスケッタ(無ければニンニクのみじん切り)を低温から炒める。
セロリを5cmくらいの千切りにして投入。
適当に塩で味付けたらシンナリするまで炒める。
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最後にタバスコなどのペッパーソース(僕はDeath Sauce)で辛みを付けて出来上がり。

セロリ嫌いな人には無理な食いもんだけどね。
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2012年07月15日

【オールホンダ主催のBBQに行こう】

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なぜかTRIUMPHと軽トラの荷台に乗る僕。
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2012年06月12日

【ふきの煮物】

ご近所さんから蕗(ふき)をいただいた。
ちゃんとスジを取って下ごしらえしてくれたヤツ。

今まで蕗料理なんてしたことないけどcookpad使って挑戦!
■材料 (2人分)■
ふき…4本
糸こんにゃく…1/2袋
豚小間肉…180g
酒 大さじ…1
醤油 大さじ…2
きび砂糖 大さじ…1
塩…少々


ふき4本て…

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2012年05月04日

【M.N.I.S.】

糖質制限てのは文字通り糖質を制限すること。
必要なカロリーは主に脂質から得る。
でも腹一杯脂質を摂るなんてなかなかできないんだ。
だから間食したくなる。
もちろんお菓子は御法度で、チーズやアタリメ、ナッツ類がおやつ代わりなのね。
ナッツにも色々あるけど、カシューナッツは意外と糖質が多くてNG
アーモンドや胡桃、マカダミアナッツなんかがbetter
中でもマカダミアナッツは脂質が多いので優秀なおやつなんだけど、なかなかミックスナッツ以外で売ってるのは少ない。

でも見つけた。
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しかも殻付き!
剥いてあるのは見た事あるけど、殻付きは初めて見た。
「世界一堅い」と言われる殻付きのマカダミアナッツです。
一個ずつ専用の割り器を使ってお召し上がりください。
ハンマーや大型のペンチでも割れません。



売場には専用の割り器付きが1500円で売ってたけど、ウチには万力があるからナッツのみを買った。
確かに堅い。
ペンチじゃ無理だわ。

バーのカウンターに殻付きのマカダミアナッツが盛られてて、脇に万力……
ちょっとカッコいいよね。
ちなみに
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2012年04月15日

【三陸の珍味】

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「マツモ」
こう見えて実は吸い物の具などに使われるけっこうな高級食材。
しかし何と言っても一番美味い食べ方は酢の物!
ザルに乗せて上から熱湯をぶっかけると、鮮やかな緑色に変化します。
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シンプルに酢醤油でいただきます。
磯の薫り高い逸品。
おそらく乾燥物なら全国ドコでも手に入るでしょう。
ちなみにググってみると「金魚の水槽に入れる観賞用」のがひっかかるけど別モン。

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次はコレ。
さて、何でしょう?

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2012年03月03日

【寒中ホルモン】

忘年会の景品で「七輪」をいただいた。
夏にバーベキューコンロをMINIで踏み潰し、来年のホルモンシーズンが危ぶまれてた我が家には願ってもない贈り物だ。
…が、いかんせん小さい。

今回は、この七輪に付加価値を付けちゃう!

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2012年02月22日

【遅れてきた夏】

三陸の夏の味覚「海鞘(ホヤ)」。
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年を越して、やっと口にできた。
宮城県産だけど、岩手県の業者が作ってた。

過ぎ去りし夏を想う…
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2012年02月19日

【ハンバーグ】

賞味期限を一週間過ぎた挽き肉を片付ける。
玉葱のみじん切りと豆腐、乾燥オカラを加えツナギに卵。

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「ゾンビみたいな色だな」(greenfields:談)

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2012年02月07日

【ストーブしゃぶしゃぶ】

家に帰ると、raindrops(12)は空手→ピアノの稽古。
カミさんはその送迎。
「お母ちゃんが『鍋のお湯でしゃぶしゃぶして食って』だって。」
とテスト勉強中のgreenfields(14)

カセットコンロ出すまでもねぇ。
鍋をストーブに架けて食う。

消費期限2月4日の豚肉。
肉は腐りかけが一番旨い。
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2011年10月04日

【Bacon】

安い肉を買って来て
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フォークでぶすぶす
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塩とスパイスを摺り込んで
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ジップロックに入れて
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冷蔵庫でお休みなさい
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一週間後…
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2011年09月28日

【オムキャベ】

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最近気に入ってよく作る。
キャベ千を紅ショウガと塩コショウで炒めて、卵でくるむ(not伊達公子)。
フライパン一個でできるのが楽チンね。
マヨネーズと青海苔と削り節かけて出来上がり。
バラ肉入ったら最高。

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2011年09月18日

【ホルモン 2days】

TRUCK RUNから帰って来て、今日は近所の仲の良い家族が集まってホルモン大会。
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15:00〜22:00の7時間耐久戦。
我が家はホスト家族なのに僕とカミさんは潰れちゃって、みんなが後片付けしてくれた。
皆さんホントにありがとう。
そしてごめんなさい。

…正直ホルモン食い飽きた。
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2011年09月14日

【ちゃーするばーがー】

最後のふすまパンはハンバーガー用のバンズ。
レタス、自家製パティ、スライスチーズ、トマトを乗せてマヨネーズ。
ドリンクは7-upのZERO-DRY
…んまい!
「写真撮んなくていいの?」(raindrops)
おぉ、そーだった。
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やっぱハンバーガーてのは、包み紙ないと食いづれぇな。

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2011年09月10日

【パン食う not dead】

糖尿人にとって、食後高血糖を生じる糖質は危険な食べ物。
砂糖やブドウ糖は御法度。
米や麦など穀類や、芋類も極力制限してる。

でもね、時々食べたくなるんスよ。
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